Phân khúc khách hàng, tối ưu hóa lợi nhuận khách sạn

Tối ưu hóa lợi nhuận từ du khách là giai đoạn quan trọng nhất để đạt được doanh thu tốt nhất từ nhiều nguồn doanh thu khác nhau cho khách sạn bao gồm doanh thu đặt phòng, doanh thu từ các dịch vụ ăn uống, bars, nhà hàng; các dịch vụ giải trí như spa, golf; bán quà lưu niệm, kinh doanh các dịch vụ deal…

Việc tối ưu hóa lợi nhuận từ du khách tưởng chừng đơn giản lại rất khó để thực hiện. Tuy nhiên điều này không có nghĩa là các nhà quản trị doanh thu phải từ bỏ việc tối ưu hóa lợi nhuận, hãy xây dựng nền tảng và bắt đầu từ những vấn đề cơ bản.Trước khi bắt đầu việc tối ưu hóa lợi nhuận từ du khách, các nhà quản trị doanh thu khách sạn cần phải tự trả lời các câu hỏi sau:

• Khách sạn đã có báo cáo, thống kê các nguồn doanh thu từ doanh thu phòng và các doanh thu dịch vụ chưa?


• Với mỗi loại doanh thu khách sạn đã biết được  nguồn doanh thu, loại sản phẩm dịch vụ, các chi phí, hoa hồng để có được nguồn doanh thu đó chưa?


• Khách sạn đã tối ưu doanh thu bằng việc dự báo trước nhu cầu du khách trong từng thời điểm hay cách dịch vụ hấp dẫn để du khách lưu lại khách sạn lâu hơn hoặc cung cấp nhiều lựa chọn, ưu đãi đặt phòng trước chưa?


• Khách sạn có đang tận dụng tốt hiệu suất phòng và quản lý chặt chẽ các nguồn lợi nhuận khác nhau từ thuê phòng, lợi nhuận từ kinh doanh ẩm thực khách sạn, cho thuê phòng hội nghị, sự kiện…?


• Sau tất cả các câu hỏi trên, bạn có nghĩ việc kinh doanh của khách sạn mình đang gặp vấn đề?

Nếu câu trả lời cho các câu hỏi trên là “CHƯA” khách sạn hãy quay lại và chuẩn bị các vấn đề cơ bản trên trước khi cùng hotelnews.vn đi vào phân tích việc tối ưu hóa lợi nhuận du khách ở các bước tiếp theo.

Đầu tiên, du khách và các nhóm du khách nên được phân loại theo sở thích tương tự, hành vi và mức giá du khách sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ tại khách sạn.

Quản trị doanh thu – đầu tàu trong kinh doanh khách sạn

Cần có sự phối hợp, phân tích dữ liệu từ các bộ phận khác nhau cho chiến lược quản trị doanh thu.

Doanh thu khách sạn đến từ nhiều nguồn khác nhau (từ doanh thu phòng, doanh thu ẩm thực khách sạn, hoạt động kinh doanh tổ chức sự kiện, hội nghị, kinh doanh deal, quà lưu niệm…) và mỗi nguồn doanh thu lại có chi phí tương ứng (chi phí dịch vụ, chi phí tiếp thị…) chính vì thế hoạt động quản trị doanh thu cần có sự tham gia của  nhiều bộ phận khác nhau từ tài chính, kinh doanh phòng, đến marketing. “Các bộ phận trong khách sạn như một con tàu mà quản trị doanh thu là đầu tàu, chỉ có hợp tác chặc chẽ với nhau con tàu mới tiến lên phía trước được” – chị Ngân – Giám đốc khách sạn Kim Ngân Trung Sơn chia sẻ.

Veronica Andrews, giám đốc phân tích chiến lược STR đồng tình với quan niệm này, cần có sự tham gia của các bộ phận khác nhau trong khách sạn trong hoạt động quản trị doanh thu.

Hoạt động marketing khách sạn đang dần trở thành một phần của quản trị doanh thu. Các nhà quản trị doanh thu là những người làm chủ cuộc chơi, nơi những đồng đội từ các phòng ban khác trong khách sạn từ những tài sản hiện có của khách sạn cùng chung tay trong cuộc chiến doanh thu và lợi nhuận vốn rất gian nan.

Đi tìm lời giải cho hoạt động kinh doanh khách sạn

Quản trị doanh thu có thể được xem là quản trị lợi nhuận. Mục tiêu là bằng mọi hoạt động mang lại nhiều nhất doanh thu, làm cho du khách sẵn sàng nhấn “Đặt phòng” và sẵn sàng chi trả cho các dịch vụ tại khách sạn.

Để tối ưu hóa doanh thu, khách sạn cần cung cấp các dịch vụ tuyệt vời, điều này sẽ lôi cuốn du khách nghỉ tại khách sạn của bạn. Để làm được điều đó, khách sạn phải hiểu được du khách cần gì và những gì thật sự mang lại giá trị cho họ trong chuyến du lịch.

Các dịch vụ tuyệt vời là yếu tố quyết định cạnh tranh và thu hút du khách.

Bí quyết đơn giản để đưa ra quyết định về chiến lược quản trị doanh thu và hiểu được du khách đơn giản chỉ có 3 chữ “Dữ liệu, dữ liệu và dữ liệu.”

Các nhà quản trị doanh thu có thể sử dụng các gợi ý sau để đưa ra quyết định chiến lược doanh thu cho khách sạn của mình:

• Các nhà quản trị doanh thu cần làm tốt vai trò đầu tàu của mình trong việc phối hợp với các bộ phận khác xây dựng tiêu chuẩn mang lại giá trị cho từng đối tượng du khách.


• Dựa vào dữ liệu từ các hệ thống quản trị, phân loại các nguồn doanh thu, ưu tiên tập trung phát triển các nguồn doanh thu mang lại lợi nhuận cao cho khách sạn.


• Sự hỗ trợ của công nghệ là không thể thiếu để một nhà quản trị doanh thu ra quyết định cho chiến lược kinh doanh của khách sạn. Vì thế, các nhà quản trị doanh thu khách sạn nên trang bị và hiểu rõ các hệ thống quản trị khách sạn, hệ thống đặt phòng… từ đó giúp cho việc ra quyết định nhanh chóng và chính xác hơn ở từng thời điểm.


• “Biết người, biết ta trăm trận không nguy” yếu tố tiếp theo để các nhà quản trị doanh thu khách sạn xây dựng chiến lược kinh doanh là hiểu được các khách sạn khác trong khu vực. Khách sạn có sản phẩm, dịch vụ, chương trình nào hấp dẫn thuyết phục du khách nghỉ tại khách sạn?

Dữ liệu – những con số biết nói cho chiến lược kinh doanh khách sạn.

Tóm tắt: 
1. Doanh thu khách sạn đến từ nhiều nguồn khác nhau, chịu sự chi phối của nhiều bộ phận khác nhau: bán phòng, marketing, dịch vụ… Các nhà quản trị doanh thu khách sạn cần có sự phối hợp chặt chẽ với các bộ phận để định ra chiến lược kinh doanh cho khách sạn.
2. Công nghệ, quy trình, kết hợp với các dữ liệu kinh doanh từ các hệ thống quản trị khách sạn để tập trung vào các nguồn doanh thu mang lại lợi nhuận cao nhất.
3. Quan sát các khách sạn xung quanh, định ra các chuẩn mực, sản phẩm, dịch vụ hấp dẫn sẽ cung cấp để thuyết phục du khách nghỉ tại khách sạn.
4. Thêm nữa, hãy tập trung vào thời gian du khách lưu lại khách sạn, du khách nghỉ lại khách sạn càng lâu họ càng sử dụng nhiều dịch vụ và mang lại nhiều doanh thu trong khí chi phí phục vụ ít hơn so với một đơn đặt phòng mới./.

 

-ST-

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Phân khúc khách hàng, tối ưu hóa lợi nhuận khách sạn

8 trải nghiệm du lịch để đời khi giàu có

Bao trọn cả hòn đảo du lịch nổi tiếng để tổ chức tiệc tùng hay ăn tối tại một trong những nhà hàng đắt thế giới là những trải nghiệm thú vị hầu như ai cũng mong muốn khi có nhiều tiền.

Trang Oddee.com vừa liệt kê danh sách những việc làm thú vị trong cuộc sống mà không phải ai cũng có may mắn trải nghiệm. Dưới đây là một số gợi ý khi trở nên giàu có, bạn nhất định phải thử.

Bao trọn gói nhà hàng Sublimotion để ăn tối Nhà hàng Sublimotion nằm trong khách sạn Hard Rock trên đảo Ibiza, Tây Ban Nha do “siêu đầu bếp” Paco Roncero làm chủ. Nhiệt độ, độ ẩm, mùi hương và âm nhạc trong phòng ăn được thay đổi phù hợp với từng thực đơn của khách. Ví dụ, khi bạn đang ăn đồ hải sản, không gian trong phòng sẽ là hình ảnh dưới đại dương. Giá trung bình mỗi suất ăn khoảng 2.000 USD và được đánh giá là điểm đến chỉ dành cho giới thượng lưu.

Đến thăm tất cả các di sản được UNESCO công nhận Một trang web mở bán tour du lịch hạng sang giá 1,5 triệu USD với điểm đến là các di sản thế giới được UNESCO công nhận. Chuyến đi kéo dài ít nhất 2 năm, tới 150 quốc gia trên thế giới. Du khách sẽ được ngồi máy bay trên khoang hạng thương gia, ở các khách sạn sang trọng bậc nhất và ăn những món ngon, đắt tiền.

Nghỉ đêm tại căn phòng đắt tiền nhất thế giới Royal Penthouse Suite đặt tại khách sạn President Wilson ở Geneva, Thụy Sỹ là một căn penthouse thuộc hàng sang trọng nhất thế giới với giá một đêm 83.200 USD. Tọa lạc ở tầng cao nhất khách sạn, căn penthouse có 12 phòng ngủ, 12 phòng tắm lát đá cẩm thạch và một sân thượng bao quanh để khách thỏa sức ngắm dãy Alps. Tiện nghi nơi đây đều là những thứ cao cấp như cửa kính có khả năng chống đạn hay thang máy riêng.

Thưởng thức rượu vang đắt nhất thế giới Muốn trở thành chủ nhân của chai Chateau Margaux 2009, bạn phải bay tới Dubai để mua ở cửa hàng rượu vang nổi tiếng Le Clos, tọa lạc tại sân bay quốc tế nơi đây. Giá chai rượu là 195.000 USD.

Bao trọn gói một hòn đảo thuộc Fiji để tiệc tùng Với 150.000 USD, bạn đã bao trọn gói cả hòn đảo Laucala thuộc Fiji và có đêm tiệc tùng hoành tráng. Nơi này có thể chứa tới 72 người trong 24 biệt thự có hồ bơi. Du khách được thưởng thức bữa sáng và đồ uống hạng sang trong các nhà hàng, quán bar ở đảo. Đầu bếp đều là những tên tuổi có tiếng tăm trên thế giới và họ sẽ nấu nướng theo đúng thực đơn được yêu cầu. Ngoài ra bạn còn được hưởng 90 phút spa miễn phí hay tham gia các hoạt động vui chơi giải trí hấp dẫn khác trên đảo.

Sở hữu một chiếc thẻ Centurion Centurion là thẻ hội viên cao cấp, chỉ dành cho giới thượng lưu. Để trở thành chủ một chiếc thẻ American Express Centurion, bạn phải đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt như có ít nhất 16,3 triệu USD trong tài khoản, thu nhập tối thiểu 1,6 triệu USD. Lệ phí hàng năm mỗi hội viên phải đóng là 2.500 USD còn số tiền phải chi ban đầu để mở thẻ là 7.500 USD.

Mua vé khoang hạng sang trên các chuyến bay Để được tận hưởng các dịch vụ xa xỉ trên máy bay A380 của hãng hàng không Singapore Airlines cho chặng bay Singapore – New York, bạn phải chi gần 20.000 USD. Bù lại, bạn được tiếp đón như một ông hoàng ngay từ sân bay Changi như đi qua cổng Frist Class, không phải xếp hàng khi làm thủ tục check-in. Ngoài ra, bạn còn được phát vé vàng cùng quyền truy cập vào phòng chờ dành riêng cho khách VIP, thưởng thức các món ăn đắt đỏ, sang trọng như thịt cừu nướng, gan ngỗng…

Lên du thuyền đi vòng quanh thế giới  Bạn sẽ phải bỏ ra số tiền khổng lồ lên đến 346.500 USD để tham gia chuyến du lịch trên du thuyền hạng sang, ghé thăm 49 cảng trong vòng 115 ngày trên khắp thế giới. Các điểm đến mà du thuyền dừng chân gồm có Tahiti, Australia, Bali, Hong Kong, Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Maldives, Zanzibar, Madagascar, Nam Phi và một số hòn đảo ở Caribbean.

Nguồn: (theo Oddee)

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

8 trải nghiệm du lịch để đời khi giàu có

Quy Trình Check in Khách sạn cho khách Walk-in căn bản

 

 

 

1/ CHÀO & ĐỀ NGHỊ GIÚP KHÁCH: nguyên tắc 5-10, eye contact, smile, dùng tên khách nếu có thể.

- Chào Anh/Chị, em có thể giúp gì cho Anh/Chị không?

- Good Morning/Afternoon/Evening. How may I assist you?
2/ KIỂM TRA TÌNH TRẠNG ĐẶT PHÒNG:

- Xin hỏi Anh/Chị có đặt phòng trước chưa ạ?

- Have you got a reservation with us?
3/ LẤY THÔNG TIN VÀ TẠO BOOKING TRÊN HỆ THỐNG:

a/ Anh/Chị cần bao nhiêu phòng và cho mấy ngày ạ?

How many rooms would you like?

And for how many nights?

b/ Báo khách thông tin về loại phòng, giá phòng đồng thời xác nhận những yêu cầu về phòng của khách:

- Bây giờ khách sạn em còn loại phòng Premier Deluxe với giá $150 cộng phí phục vụ và thuế cho 1 đêm, phòng không báo gồm ăn sáng.

- We have Premier Deluxe room available at the rate of $150 plus tax and service charge for 1 night without breakfast.

- Anh/Chị cho em hỏi Anh/Chị cần phòng 1 giường lớn hay 2 giường nhò, phòng hút thuốc hay không hút thuốc?

- Would you like a double bed room or 2 single beds room, smoking or non smoking?

c/ Lấy thông tin cá nhân:

- Anh/Chị cho em xin giấy CMND hay hộ chiếu để làm thủ tục nhận phòng.

- May I have your passport or ID card for registering please?
4/ ĐIỀN MẪU ĐĂNG KÝ: cần kiểm tra lại tên trên hộ chiếu hoặc CMND có đúng với tên đăng ký đặt phòng, nếu không đúng thì phải điều chỉnh. Sau đó ghi nhận lại số hộ chiếu hoặc CMND và ngày sinh của khách trên mẫu đăng ký nhận phòng.
5/ TÌM PHÒNG, CHECK IN TRÊN HỆ THỐNG, LÀM CHÌA KHÓA. Tìm phòng trống (vacant = VC) và sạch (inspected = IP). Chú ý ưu tiên tìm đúng loại phòng khách đặt, hút thuốc/không hút thuốc, phòng 1 giường/2 giường.
6/ XÁC NHẬN LẠI CÁC THÔNG TIN ĐẶT PHÒNG VÀ LẤY CHỮ KÝ XÁC NHẬN TRÊN MẪU ĐĂNG KÝ NHẬN PHÒNG:

Anh/Chị đặt phòng khách sạn trong …đêm, phòng Suite/…, 1/2 giường, phòng hút/không hút thuốc, giá phòng là …đã có thuế/chưa gồm thuế, bao gồm/không gồm ăn sáng.

Anh/Chị vui lòng ký xác nhận giúp em

You will stay with us for … nights, suite/… room, king/twin bed, non smoking/smoking, with the rate of US$… Including/excluding tax & service charge, the rate is with/without breakfast.

May I have your signature here please?
7/ HÌNH THỨC THANH TOÁN: chú ý nếu khách đặt cọc bằng tiền mặt thì phải xuất biên nhận và đưa cho khách 1 liên đồng thời đề nghị khách giữ lại để khách sạn thu hồi khi khách trả phòng. Quá trình kiểm đếm tiến cần thực hiện với sự chứng kiến của khách.

a/ Khách tự trả chi phí: số tiền mặt, số tiền cần phải verify thẻ tín dụng phải đảm bảo thanh toán tiền phòng và chi phí phát sinh = tiền phòng/đêm (cần phải tính số tiền sau khi cộng phí phục vụ và VAT) x số đêm + số tiền đảm bảo cho chi phí phát sinh tùy qui định từng khách sạn (VD: USD50/đêm)

Anh/Chị cho em hỏi Anh/Chị sẽ thanh toán tiền phòng bằng thẻ tín dụng hay bằng tiền mặt?

Anh/Chị cho em mượn thẻ tín dụng được không ạ?

Anh/Chị cho em nhận … VND/USD để đặt cọc

May I have your credit card to imprint the number?

b/ Trường hợp khách dùng coupon/voucher quà tặng miễn phí tiền phòng thì vẫn phải hỏi đảm bảo thanh toán chi phí phát sinh:

- Anh/Chị sẽ dùng thẻ tín dụng hay tiền mặt để đảm bảo cho những chi phí phát sinh?

- Anh/Chị cho em mượn thẻ được không?

- Anh/Chị cho em nhận … VND/USD để đặt cọc.

- May I have your credit card to imprint the number for incidental charge only?

* Chú ý: Cần kiểm tra lại những thông tin trên coupon/voucher: ngày đến, ngày đi, ngày hết hạn… và phải trả lại khách những coupon/voucher không phải cho dịch vụ khách sạn.

c/ Trường hợp khách bảo lãnh cho nhiều phòng thì cần yêu cầu số tiền mặt hoặc verify số tiền đủ để đảm bảo thanh toán cho tất cả các phòng, đồng thời yêu cầu khách ký xác nhận bảo lãnh.

Anh/Chị ký xác nhận giúp em vào phiếu này để xác nhận bảo lãnh thanh toán cho gia đình/bạn của Anh/Chị.

May I have your signature on this authorization form to guarantee for your family/your friend please?
8/ GIAO CHÌA KHÓA – HƯỚNG DẪN KHÁCH VỀ PHÒNG – THÔNG TIN CẦN THIẾT:

Cho em gửi lại CMND, thẻ tín dụng/đây là biên nhận đặt cọc của Anh/Chị. Anh/Chị giữ và đưa lại cho em lúc trả phòng, nếu còn dư tiền thì em sẽ gửi lại.

Đây là chìa khóa phòng, thang máy ở phía …, Anh/Chị dùng chìa khóa để sử dụng thang máy. Ăn sáng ở lầu … từ … giờ đến … giờ (có cần phiếu ăn sáng không).

Anh/Chị có cần hỗ trợ hành lý không ạ? / Em sẽ đem hành lý lên phòng cho Anh/Chị (trường hợp khách có biên nhận)

Anh/Chị có cần gì thì liên hệ em. Cám ơn Anh/Chị.

This is your passport and credit card/official receipt – could you please keep it and return to us at check out so that we can return the money to you accordingly?

This is your room key, the lift’s at your left/right hand side, please insert the key into the lift to access your floor. Breakfast is served on … floor from … to … AM.

May I assist you with your luggage? Or I will handle your luggage (in case guest has luggage tag)

Enjoy your stay.

 

-ST-

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

Quy Trình Check in Khách sạn cho khách Walk-in căn bản

Những khách sạn hàng đầu Việt Nam 2014

World Travel Awards là tổ chức đánh giá, xếp loại và ghi nhận các đóng góp xuất sắc của các tổ chức, công ty hoạt động trong lĩnh vực du lịch, là một trong những địa chỉ tư vấn du lịch uy tín hàng đầu cho du khách trên toàn thế giới. Sau đây là danh sách các công ty, tổ chức du lịch hàng đầu Việt Nam năm 2014 theo đánh giá của World Travel Awards.

Khách sạn doanh nghiệp tốt nhất Việt Nam 2014: InterContinental Hanoi Westlake

Là khách sạn 5 sao cao cấp hoạt động từ tháng 12 năm 2007, nằm ở phía tây Hà Nội , cách sân bay Quốc tế Nội Bài 40 phút đi ô tô, cạnh Hồ Tây và ngôi chùa Sen Vàng 800 năm tuổi. InterContinental Hanoi Westlake Có tới 2,4/3,1ha diện tích của khách sạn nằm nổi trên mặt nước bao gốm các tòa nhà trung tâm và ba hòn đảo được nối với nhau bằng chiếc cầu cong. Khách sạn có 359 phòng đều được xây dựng theo phong cách kiến trúc đương đại châu Âu hòa quyện cũng văn hóa Việt. Khách sạn trang bị 1 phòng CCLB, nhà ăn Milan Saigon, café Du lạc, The Sunset Bả, Milan Saigon Bar và khu tiếp khách Diplomat Lounge.

Trong hạng mục giải thưởng này, xếp sau InterContinental Hanoi Westlake là các khách sạn InterContinental Asiana Saigon, Park Hyatt Saigon, Renaissance Riverside Hotel Saigon, Sheraton Hanoi Hotel, Sheraton Saigon Hotel & Towers.
Khách sạn Thành phố tốt nhất châu Á và khách sạn hội nghị tốt nhất Việt Nam 2014: Intercontinetal Asiana Saigon

Intecontinetal Asiana Saigon nằm ngay ngã tư Hai Bà Trưng và Lê Duẩn, quận 1 Hồ Chí Minh, gần Nhà Hát Lớn, Nhà thờ Đức Bà, Dinh Thống Nhất, Diamond Plaza, cũng như chỉ mất 15 phút để tới sân bay Tân Sơn Nhất. Khách sạn này có tới 305 phòng nhìn ra toàn cánh trung tâm thành phố với tiêu chuẩn 5 sao. Khách sạn có 8 phòng họp, một phòng Đại tiệc có diện tích lớn nhất tại khu vực trung tâm thành phố, sức chứa 600 khách, cũng như có khu vực đưa đón khách trong và ngoài khách sạn.

Ngoài khách sạn Intecontinetal Asiana Saigon được xướng tên trong hạng mục này còn phải kể tới các khách sạn AVANI Hai Phong Harbour View, Hilton Hanoi Opera Hotel, Hotel Majestic Ho Chi Minh City, Rex Hotel Ho Chi Minh City, Sofitel Metropole Hanoi.
Khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất châu Á 2014: InterContinental Danang Sun Peninsula Resort

Ngoài giải thưởng Khu nghỉ dưỡng sang trọng nhất châu Á 2014, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort còn được bình chọn thêm 3 giải: khu nghỉ dưỡng tốt nhất về dịch vụ giải trí và ẩm thực tại châu Á; khu nghỉ dưỡng tốt nhất Việt Nam; và khu nghỉ dưỡng có dịch vụ spa tốt nhất Việt Nam. InterContinental Danang nằm ở phía Bắc bán đảo Sơn Trà của thành phố Đà Nẵng. Được thiết kế bởi kiến trúc sư nổi tiếng thế giới Bill Bensley, khu nghỉ dưỡng nổi bật với lối thiết kế độc đáo, đầy sáng tạo, một khu nghỉ dưỡng bốn tầng – Heaven,Sky,Earth and Sea, kết nối với nhau bởi hệ thống tàu điện Nam Tram. kHahcs sạn gồm 219 phòng, đêì hướng về biển, lưng tụa đồi núi cây cối xanh tươi.

Doanh nghiệp du lịch tốt nhất châu Á và điều hành Tour tốt nhất Việt Nam: Vietravel

Là một doanh nghiệp du lịch hàng đầu tại Việt Nam, Vietravel luôn dành được những giải thưởng trong nước và quốc tế. Trụ sở chính tại Quạn 3, TPHCM, Vietravel có các chi nhánh rải khắp Việt Nam, văn phòng đại diện ở Mỹ, Campuchia. Các sản phẩm và dịch vụ của công ty liên quan tới nghành du lịch gồm có sản phẩm tọn gói và sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng, có rất nhiều gói du lịch phù hợp cho tất cả các đối tượng, ngoài ra các dịch vụ hỗ trợ như sân bay, thu đổi ngoại tê, đào tạo nghề, nghiệp vụ, vận chuyển, xuất khẩu lao động, vé tàu, máy bay.

Xếp sau Vietravel còn có Bến Thành Tourist, Bufalo Tours.

Thương hiệu Căn hộ Dịch vụ tốt nhất Việt Nam 2014 : Somerset Serviced Residence

Somerset Serviced Residence là thương hiệu nổi tiếng gồm các khách sạn theo dạng căn hộ có đầy đủ tiện nghi, có mặt tại các thành phố lớn Việt Nam như Hà Nội, TPHCM, dự kiến sẽ khai trương các chi nhánh tại Đà Nẵng, Hải Phòng trong năm 2015 và 2016.

Trong khi đó, căn hộ dịch vụ tốt nhất Việt Nam 2014 thuộc về Sedona Suites Ho Chi Minh.

 

-ST-

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, hotel mini Skyhotel

Những khách sạn hàng đầu Việt Nam 2014

Các phương pháp định giá khách sạn phổ biến- định giá cho các giao dịch khách sạn

Có nhiều phương pháp định giá khách sạn, mỗi phương pháp đều có những điểm tốt và điểm xấu. Vậy làm thế nào để xác định giá trị của một khách sạn mà không cần bán nó. Dưới đây là một số phương phương pháp định giá khách sạn.

Tại sao lại phải định giá khách sạn?

Có rất nhiều bên liên quan và các tình huống đòi hỏi phải ước tính giá trị thị trường của khách sạn: các nhà đầu tư hoặc cho vay dựa vào đó phân tích và đưa ra quyết định có tiếp tục đầu tư hay cho vay nữa hay không, chủ sở hữu có thể quyết định nên giữ hay bán so với khả năng thu hồi vốn, hay dự báo tỉ suất sinh lợi theo thời gian (HPR) và đo lường sự thay đổi giá trị thường niên. Cũng như xác định sự tăng trưởng hay thị phần đi lên hay xuống trong các danh mục và quỹ đầu tư bất động sản.Các phương pháp định giá khách sạn

Có 3 phương pháp định giá cơ bản phổ biến. Các chuyên gia, thẩm định viên bất động sản sản và các công ty định giá khách sạn có thể sử dụng một hoặc nhiều phương pháp khác nhau. Dù cách nào chăng nữa thì thuê một giám định viên chuyên ngiệp cũng đắt tiền hơn thuê một người nghiệp dư. 3 phương pháp gồm: phương pháp so sánh, phương pháp chi phí và phương pháp thu nhập.

Phương pháp so sánh thị trường  (SCA)

Cực kì đơn giản- phương pháp định giá khách sạn này dùng cách phân tích giá của các khách sạn tương tự được bán gần đây. Sau đó điều chỉnh dựa vào sự khác nhau của từng khách sạn thông qua các dữ liệu thuê phòng và số năm hoạt động để tìm giá trị ước tính.

- Nghiên cứu thị trường , các khách sạn nào được bán ra gần đây có tính chất tương tự, bỏ qua các thuộc tính không phù hợp như trang web có giá trị thị trường hay không.

- So sánh đặc điểm vật lý của khách sạn, thời điểm bán và điều kiện về mặt thời gian  cần bán nhanh hay gấp.

- Điều chỉnh sự khác nhau dựa vào doanh thu, các dữ liệu khách sạn có.Nếu không có dữ liệu thì phươngng pháp này không thể áp dụng.

Phương pháp chi phí (CA)

Hay còn gọi là phương pháp giá thành. Phương pháp này giả định giá trị của khách sạn có thể do bằng chi phí làm ra một khách sạn tương tự được khấu hao lũy kế , bằng giá trị khu đất công với chi phí hiện hành.Các bước thực hiện:

- Ước tính chi phí thay thế ( Không bao gồm chi phí mặt bằng)

- Ước tính lượng khấu hao bằng phương pháp đường thẳng (straight-line)

- Cộng chi phí mặt bằng, chi phí thay thế và trừ đi giá tri khấu hao cho ta giá trị khách sạn cần tìm.Tuy nhiên nhước điểm của phương pháp này thường là không chính xác và mang tính chủ quan của người định giá.

Phương pháp thu nhập (IA)


Hay còn gọi là phương pháp đầu tư/vốn hóa, phương pháp thu nhập này xem xét giá trị hiện tại của dòng tiền tương lai mà khách sạn tạo ra. Nói cách khác, dựa trên thu nhập ròng trung bình hàng năm trong tương lai để tính ra giá trị của nó. Mặt hạn chế của phương pháp này là các tham số tính toán đòi hỏi sự chính xác cao.
Theo hoteliyo.com

Đăng ký Quản lý khách sạn Skyhotel

Các phương pháp định giá khách sạn phổ biến- định giá cho các giao dịch khách sạn

Tối ưu doanh thu khách sạn bằng kỹ thuật điều chỉnh giá phòng

Đối với mỗi khách đặt phòng, chi phí đặt 1 phòng tại một khách sạn có thể thay đổi chóng mặt từ ngày này qua ngày khác. Nhưng đó có thể là một sự điên rồ.

Khách sạn thường quyết định giá phòng của nó dựa vào nhiều yếu tố khác nhau gồm thị trường, các sự kiện, ngày lễ đặc biệt có ảnh hưởng đến nhu cầu của khách hàng cũng như sự khác biệt của các phòng trong khách san,, Craig Eister, chủ tịch cao cấp của khách sạn IHG cho biết.  Thương hiệu HGI gồm chuối khách sạn Holiday Inn, InterContinental  và Crown Plaza. Giá phòng có thể thay đổi theo thời gian cũng như bất kì các yếu tố khác.

Photo: Best Western International

Sự kết hợp các dạng khách hàng khác nhau cũng có thể ảnh hưởng tới chính sách giá phòng, Bobby Browers, Phó chủ tịch cấp cao của công ty nghiên cứu khách sạn STR cho hay. Ví dụ, các du khách có thể nhạy cảm với giá hơn các vị khách doanh nhân. “Cung cấp các giá trị lớn hơn cho khách hàng là chìa khóa cho bất kỳ nhà điều hành khách sạn”, Browers nói, giá cả hợp lý là một thành phần quan trọng trong phương trình đó.

Giống như hầu hết các thương hiệu khách sạn Best Western nói, quản lýdoanh thu sẽ giúp tìm ra giá. Dựa vào phương pháp dự báo nhu cầu, sự truy quét các trang thông tin đặt chỗ, các trang của đối thủ cạnh tranh như Expedia, so sánh xu hưởng đặt phòng của đối thủ và các khách sạn đó đang làm những gì.

Giám đốc dịch vụ doanh thu cho Best Western International, Patti Halter chia sẻ: “Rất nhiều khách sạn tập trung mô tả cá loại phòng, có thể hút thuốc hay không, với càng nhiều chi tiết hơn cho phép khách sạn  set up một mức giá cao hơn đối với các phòng có nhu cầu tiêu dùng một căn phòng cao cấp hơn.”

“Tương tự như các hãng hàng không, họ có thể tính thêm tiền cho một chỗ ngồi có thể duỗi chân, một khách sạn có thể set mức giá của phòng với những loại nệm đặc biệt hay thêm một danh mục sản phẩm nào đặc biệt, phục vụ nhu cầu cho khách sạn hoặc thị trường”, Patti Halter nói tiếp.

Khách sạn cũng có thể thay đổi giá cả của một loại phòng dựa trên mức độ phổ biến của nó vào một ngày nhất định ttrong tuần, tính phí nhiều hơn cho một phòng một giường cỡ lớn dưa trên cơ sở khách hàng của mình. Trong khi đó, một căn phòng với hai giường đôi, có thể giá cao hơn vào cuối tuần khi mà nhiều gia đình và nhóm đi du lịch.

Patrick Boswworth, Giám đốc điều hành và đồng sáng lập công ty phần mềm Duetto nói rằng ông sử dụng thuật toán trên nguồn dữ liệu để giúp khoảng 300 khách sạn phát triển với giá phòng tối ưu. Ông giải thích thêm, nếu bán vé máy bay hãng hàng không tăng 13% trên thị trường và tìm kiếm trên các trang web tăng 11% thì khách sạn có thể xem xét nâng giá phòng. Mặt khác, nếu tìm kiếm trên trang web của khách sạn giám 9% so với năm trước có thể cho bộ phân marketing gửi email cho khách hàng cung cấp một phúc lợi kiểu như một vé xem hòa nhạc miễn phí để thu hút khách.

Thậm chí khi thời tiết có sự thay đổi thì có thể thay đổi tới sự đặt hoặc hủy bỏ phòng. Phát hiện chỉ ra rằng, khi có thời tiết thay đổi nhiều mây và mưa ở Los Angeles hoặc San Diego, công suất đặt phòng tăng lên 20% đến 30%. Biết dự báo, khách sạn có thể tăng giá phòng .

Trong năm năm qua, tiền hoa hồng cho những công ty OTA hay TA  tăng gần gấp đối doanh thu. Điều phải làm là thuyết phục khác hàng đặt phòng khách sạn trực tiếp ngay trên trang web của chính công ty, cung cấp cho khách hàng một mức giá rẻ hơn thay vì phải chia hoa hồng cho các bên thứ 3. Như vậy công việc tăng trải nghiểm trên website khách sạn là một việc cần làm đối với khách sạn.

Nguồn: usatoday.com

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, resort Skyhotel

Tối ưu doanh thu khách sạn bằng kỹ thuật điều chỉnh giá phòng

Vì sao "khách sạn" mini tại Nội Bài dừng hoạt động?

Mặc dù dịch vụ buồng ngủ (SleepPod) một dạng khách sạn thu nhỏ ngay tại trung tâm của sân bay Quốc tế Nội Bài vừa được khai trương, nhưng hoạt động nay đã nhanh chóng bị đình chỉ hoạt động. Bởi, dịch vụ này được xem là có thể làm giảm hiệu quả của những nỗ lực trong ngành hàng không, việc giải quyết tình trạng chậm, hủy chuyến bay hiện nay.

Hôm 22/7 vừa qua, Công ty cổ phần du lịch Hàng không Việt Nam (VATC) đã khai trương dịch vụ buồng ngủ (SleepPod), một dạng khách sạn thu nhỏ ngay tại trung tâm của sân bay Quốc tế Nội Bài. Dịch vụ này ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách muốn có một không gian riêng để nghỉ ngơi, thư giãn giải trí trong thời gian chờ đợi lên máy bay.

Chia sẻ về dịch vụ buồng ngủ này, ông Phan Anh Tú, Giám đốc kinh doanh VATC cho rằng, buồng ngủ được ví như một khách sạn mini phục vụ du khách ngay tại trung tâm của sân bay Nội Bài cũng tương tự dịch vụ ở nhiều sân bay các nước như Singapore, Đức, Nga, Nhật Bản, Anh … Thực tế hiện nay, khu vực xung quanh Cảng Hàng không có quá ít khách sạn, nên rất bất tiện cho hành khách trong việc di chuyển để tìm chỗ nghỉ ngơi. Vì thế, loại hình buồng ngủ này ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu cấp thiết cho hành khách khi chờ bay.

 Buồng ngủ tại sân bay Quốc tế Nội Bài đều có các thiết bị giải trí và các vật dụng cơ bản của một khách sạn mini

Theo giới thiệu, buồng ngủ VATC có diện tích khoảng 4m2 và cao 3 m, được thiết kế và sản xuất một cách cẩn thận, đảm bảo đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn và giải trí của du khách.

Cùng với đó, trong mỗi hộp ngủ đều có các thiết bị giải trí và các vật dụng cơ bản của một khách sạn mini như giường, tủ, chăn, ga, gối đệm, móc treo quần áo, điện thoại, wifi, đồng hồ báo thức, sách hướng dẫn… Ngoài các tiện ích nói trên, du khách đến với dịch vụ buồng ngủ VATC được phục vụ miễn phí nước uống và đồ ăn nhẹ.

Cũng theo giới thiệu, hiện VATC có 14 buồng ngủ với 3 phòng đơn và 11 phòng đôi. Mức giá được công ty công bố với 3 giờ sử dụng đầu tiên cho phòng đơn là 210 nghìn đồng, phòng đôi giá 252 nghìn đồng;

Trong 3 giờ sử dụng tiếp theo, giá phòng dịch vụ này sẽ được điều chỉnh giảm. Trong đó, phòng đơn giá 180 nghìn đồng; phòng đôi giá 215 nghìn đồng; từ 6-12 giờ sử dụng phòng đơn có giá hơn 1,3 triệu đồng, phòng đôi giá 1,6 triệu đồng và giá trọn gói nguyên ngày đối với phòng đơn là 1.530.000 đồng, phòng đôi giá 1.831.000 đồng.

Được biết, đây là lần đầu tiên Việt Nam đưa vào sử dụng hệ thống buồng ngủ phục vụ khách tại sân bay quốc tế Nội Bài. Dịch vụ này ra đời được kỳ vọng sẽ phục vụ tốt những  hành khách thường xuyên phải di chuyển bằng máy bay, bởi trong bối cảnh hàng không liên tục có những chuyến bay chậm muộn như hiện nay, họ sẽ không còn phải chờ đợi khổ sở hàng giờ trên ghế mà có thể ngả lưng để lấy lại sức khỏe ngay tại sân bay.

Mặc dù được kỳ vọng dịch vụ khá tốt tại sân bay Nội Bài, nhưng chỉ vài ngày sau khi khai trường, khách sạn thu nhỏ ngay tại trung tâm này đã bị đình chỉ hoạt động.

Chia sẻ về động thái này, Cục Hàng không Việt Nam cho biết, sau khi dịch vụ buồng ngủ tại trung tâm của sân bay Quốc tế Nội Bài được khai trương, Cục đã tổ chức đoàn kiểm tra về việc cung cấp này tại Cảng Hàng không quốc tế Nội Bài.

Cũng theo Cục hàng không Việt Nam, hiện nay, tình trạng chậm, hủy chuyến bay còn nhiều, cơ sở hạ tầng tại Cảng hàng không sân bay, trong đó có Cảng hàng không quốc tế Nội Bài vẫn chưa phục vụ tốt hành khách đi lại bằng đường hàng không.

Vì vậy, việc giới thiệu và khai thác dịch vụ hộp nghỉ mini tại Cảng hàng không quốc tế Nội Bài vào thời điểm này là chưa phù hợp, dễ gây hiểu lầm, làm giảm hiệu quả của những nỗ lực trong ngành hàng không việc giải quyết tình trạng chậm, hủy chuyến bay hiện nay.

Trước tình hình đó, Cục hàng không Việt Nam đã chỉ đạo Cảng hàng không quốc tế Nội Bài tạm dừng khai thác dịch vụ hộp nghỉ mini tại nhà ga T1 cho đến khi nhà ga T2  được đưa vào khai thác, xây dựng phương án kinh doanh loại hình dịch vụ này báo cáo Cục hàng không Việt Nam chấp thuận.

Theo thống kê số liệu chậm huỷ chuyến bay của các Hãng hàng không Việt Nam (từ 12h ngày 28/7/2014 đến 12h ngày 29/7/2014).

Theo đó, tổng chuyến khai thác là 439 chuyến và có 71 chuyến bị chậm. Trong đó, chậm do máy bay về muộn chiếm vị trí cao nhất với 35 chuyến, tiếp đến là 8 chuyến chậm do hãng hàng không; 7 chuyến chậm do cảng hàng không và 3 chuyến chậm do thời tiết; 5 chuyến bị huỷ.

Cụ thể, tại Vietnam Airlines có 271 chuyến khai thác và 31 chuyến bị chậm. Trong đó, chậm do thời tiết là 3; hãng hàng không 6 chuyến và cảng hàng không cũng 6 chuyến; máy bay về muộn 5 chuyến; huỷ chuyến 1; điều hành 1 chuyến, kỹ thuật 1 chuyến, lý do khác là 9 chuyến.

Trong khi đó, Vietjet Air cũng khai thác 105 chuyến, với 26 chuyến bị chậm. Trong đó, có 22 chuyến bị chậm do máy bay về muộn và 4 chuyến bị huỷ.

Tại Jetstar Pacific, hãng cũng đã khai thác 52 chuyến và có 11 chuyến bị chậm. Trong đó, có 8 chuyến bị chậm do máy bay về muộn,  2 chuyến do điều hành và 1 chuyến do cảng hàng không.

Khai thác ít nhất thuộc về VASCO với 11 chuyến và có 3 chuyến bị chậm. Trong đó, 2 chuyến do lỗi kỹ thuật và 1 chuyến do hãng hàng không.

 

 

Nguồn: Việt Báo

 

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, nhà nghỉ, hotel mini

Vì sao "khách sạn" mini tại Nội Bài dừng hoạt động?

Việt Nam chuẩn bị có thêm nhiều khách sạn hạng sang

 Theo thông tin từ Công ty tư vấn bất động sản CBRE, trong vòng hai năm tới, phân khúc khách sạn hạng sang sẽ đón nhận một nguồn cung khổng lồ lên tới khoảng 8.000 phòng. Nguồn cung này chủ yếu tập trung ở ba thành phố lớn là Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng.

Báo cáo cập nhật về thị trường khách sạn của CBRE cho thấy, Hà Nội sẽ đón nhận nguồn cung khổng lồ với khoảng 4.200 phòng khách sạn (chủ yếu 4-5 sao) sẽ đi vào hoạt động trong vòng 3 đến 5 năm tới.

Nửa cuối năm 2014, dự kiến 2 khách sạn 5 sao sẽ đi vào hoạt động gồm Lotte Hotel Hanoi (318 phòng) và khách sạn 5 sao ở Keangnam Landmark 72 (359 phòng).

Tại TP.HCM, đến năm 2016, ước tính sẽ có thêm khoảng 9 khách sạn cao cấp đi vào hoạt động tại đây, cung cấp cho toàn thị trường thêm 1.908 phòng. Trong số này, dự án khách sạn Liberty Central (59-61 Pasteur) đang trong giai đoạn hoàn thiện và khi hoàn thành vào tháng 10/2014, khách sạn này sẽ cung cấp thêm 180 phòng khách sạn 4 sao. Khách sạn Eden ở Quận 1 khi hoàn thành sẽ mang lại cho thị trường thêm 300 phòng khách sạn 5 sao.

Tại Đà Nẵng, trong 2014 và 2015, sẽ có khoảng 1.698 phòng khách sạn ven biển mới ra đời so với 652 phòng khách sạn mới trong thành phố. Hầu hết các khách sạn mới này thuộc phân khúc 3 và 4 sao.

Trước đó, theo báo cáo hoạt động của thị trường bất động sản, trong Quý 2/2014, doanh thu theo phòng của phân khúc khách sạn 5 sao tại Hà Nội xếp hàng cao nhất lên đến 32,4% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó TP.HCM và Đà Nẵng, kinh doanh khách sạn lại sụt giảm do cả công suất phòng và giá phòng bình quân theo ngày đều giảm. Thống kê cho thấy, tại TP.HCM, tất cả các khách sạn đạt công suất phòng cao nhất trong quý đều thuộc phân khúc 4 sao.

Trước bản báo cáo nguồn cung khổng lồ của phân khúc khách sạn trong thời gian vài năm tới, nhiều chuyên gia đang lo ngại về khả năng thừa cung, khiến cho cạnh tranh giữa các khách sạn trở nên căng thẳng hơn so với năm 2014.

 

 

Nguồn: Vũ Anh  

Đăng ký Phần mềm quản lý khách sạn, hotel mini Skyhotel

Việt Nam chuẩn bị có thêm nhiều khách sạn hạng sang

Giá phòng khách sạn ở Hà Nội giảm nhiều nhất thế giới

Theo kết quả khảo sát của trang web đặt phòng trực tuyến, giá phòng khách sạn ở Hà Nội và thành phố Busan, Hàn Quốc, giảm mạnh nhất trong nửa đầu năm 2014.

Khách du lịch đến thăm Hà Nội

Trong 6 tháng đầu năm nay, giá phòng khách sạn ở Hà Nội và thành phố Busan, Hàn Quốc, giảm tới 21% so với cùng kỳ năm ngoái, kéo giá phòng ở Hà Nội xuống còn khoảng USD89/phòng và ở Busan là USD120/phòng.

Theo sau là các thành phố Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ, giảm 20% xuống còn USD198/phòng; Đài Bắc, Đài Loan, giảm 18% xuống còn USD94/phòng; Delhi, Ấn Độ, giảm 17% xuống còn USD168/phòng.

Các điểm đến khác trong danh sách top 10 thành phố có giá phòng khách sạn giảm nhiều nhất là là Batam, Indonesia với mức giảm 16%; Perth, Úc, (-15%); Mumbai, Ấn Độ, (-13%); Brisbane, Úc, (-13%) và Pattaya, Thái Lan, (-13%)

Giá phòng khách sạn tại thành phố Bangkok của Thái Lan cũng giảm 11% trong 6 tháng đầu năm nay so với cùng kỳ năm trước. Sự giảm giá phòng khách sạn tại Thái Lan là do những bất ổn về chính trị tại đất nước này khiến du khách đến đây ít hơn.

Theo khảo sát, dù giá phòng khách sạn trên thế giới có xu hướng tăng, nhưng khu vực châu Á Thái Bình Dương là nơi duy nhất giảm.

Thành phố Singapore, nơi được Economist Intelligence Unit (EIU), cơ quan nghiên cứu thuộc tạp chí uy tín The Economist, đánh giá là thành phố đắt đỏ nhất thế giới trong năm 2014, cũng chứng kiến mức giảm 5% đối với giá phòng khách sạn trong nửa đầu năm nay. Điều này được cho là do ảnh hưởng một phần bởi những bất ổn chính trị trong khu vực.

 

Nguồn: Dân Trí

Tăng doanh thu với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Giá phòng khách sạn ở Hà Nội giảm nhiều nhất thế giới

Quản lý nhà hàng - khách sạn cần có bí quyết để thành công

Quản lý nhà hàng – khách sạn cần những gì để bạn có thể chạm được lợi nhuận mơ ước. Một lĩnh vực đòi hỏi ở bạn rất nhiều thử thách mà cũng thật nhiều cơ hội, vậy bạn đã biết những gì để có thể thành công ở lĩnh vực đòi hỏi rất nhiều cạnh tranh này.

Quản lý nhà hàng yếu tố then chốt

“Một nhà quản lý giỏi có thể làm được tất cả mọi việc mà không cần đến sự trợ giúp của cấp dưới chỉ có thể là chuyện hoang đường”, Isadore Sharp từng tâm sự. Trong hơn 4 thập kỷ, Isadore Sharp được vị nể bởi sự khéo léo và khả năng quản lý trong việc khuyến khích nhân viên cống hiến 110% khả năng của họ cho Four Seasons và việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng - khách sạn là điều cần được quan tâm khi muốn đạt những thành công ở lĩnh vực này.

Quản lý nhà hàng – khách sạn

Trong suốt những năm tháng điều hành Four Seasons, Isadore Sharp không phút nào lơi là trong việc tạo cho mình hình ảnh mẫu mực và uy tín trước nhân viên. Mỗi lời nói, việc làm luôn được Isadore Sharp chú ý kỹ càng; nhờ đó, ông đã cảm hóa được nhân viên và thành công khi hướng họ tập trung mọi nỗ lực cho các mục tiêu chung của nhà hàng – khách sạn. Để việc quản lý được nhẹ nhàng, chặt chẽ và giảm áp lực cho nhân viên ông cũng đã sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng - khách sạn trong những năm điều hành một cách rất linh hoạt.

Khách hàng là “thượng đế”

Phần mềm quản lý nhà hàng – khách sạn luôn thể hiện sự chuyên nghiệp và hết lòng phục vụ khách hàng, bạn không bao giờ phải hối tiếc. Đặc tính của chuỗi nhà hàng – khách sạn sang trọng Four Seasons không gì khác ngoài hai chữ sang trọng. Tuy nhiên, sự sang trọng ở đây không chỉ được hiểu theo nghĩa thông thường như ta vẫn thấy. Đó không chỉ là sự tinh tế và thanh lịch trong kiểu dáng thiết kế nội và ngoại thất, mà “chúng tôi quyết định mang đến một khái niệm mới cho sang trọng hiểu theo nghĩa dịch vụ”, Isadore Sharp tâm niệm khi nhắc tới vai trò thiết yếu của khách hàng trong ngành kinh doanh quản lý nhà hàng – khách sạn.

“Nguyên tắc vàng”

“Nguyên tắc vàng” là chìa khóa của thành công. Isadore Sharp không thuộc tuýp người cho rằng không có khái niệm đạo đức kinh doanh. Isadore Sharp luôn luôn tâm niệm “Nguyên tắc vàng” trong kinh doanh không gì khác ngoài triết lý “ứng xử với người khác theo cách mà bạn muốn người đó đối xử với mình”.

Chìa khóa quản lý nhà hàng – khách sạn thành công

Tận dụng triệt để lợi thế cạnh tranh

Mặc dù là một trong những thương hiệu thành công nhất thế giới nhưng hiện Four Season không sở hữu quá nhiều nhà hàng – khách sạn như mọi người thường nghĩ. Nguyên nhân là do từ rất sớm, Isadore Sharp đã muốn xây dựng một mô hình quản lý nhà hàng – khách sạn theo cách nâng cao quyền quản lý cho mọi người và không phụ thuộc vào quyền sở hữu. Với cách nghĩ trên, phần mềm quản lý nhà hàng – khách sạn cũng cần những đặc điểm để phù hợp.

 

-ST-

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Quản lý nhà hàng - khách sạn cần có bí quyết để thành công

Khách sạn khóc ròng vì lượng đặt phòng giảm

Lượng khách Trung Quốc đến Việt Nam sụt giảm mạnh, công suất đặt phòng nhiều khách sạn 3-4 sao giảm 20-30%…

Đây là thông tin được ông Kenneth Atkinson, Giám đốc điều hành Grant Thornton Việt Nam cho biết tại buổi công bố chương trình Khảo sát ngành dịch vụ khách sạn năm 2014, ngày 2-7 tại TPHCM.

Năm 2013, ngành du lịch Việt Nam thành công hơn mong đợi khi đón 7,57 triệu lượt khách quốc tế, tăng 10,6% so với năm trước. Những tháng đầu năm 2014, lượng du khách quốc tế tiếp tục tăng mạnh.

Tuy nhiên, theo Tổng cục thống kê, tháng 6 vừa qua, lượng khách giảm mạnh 19,9% so với tháng trước, ước đạt hơn 539.000 lượt.

Đây là tháng có lượng khách quốc tế giảm thấp nhất kể từ đầu năm. Giảm nhiều nhất là khách đến với mục đích du lịch thuần túy (giảm 21,2%). Đáng lưu ý, du khách Trung Quốc giảm 29,5% so với tháng trước, trong đó khách đến bằng đường hành không giảm 44,7% và qua các cửa khẩu cũng giảm 50% so với tháng trước.

Khách sạn Crowne Plaza, Đà Nẵng – nơi có sòng bạc nổi tiếng với lượng khách chủ yếu từ Trung Quốc, trong 2 tháng qua, công suất thuê phòng giảm hơn 20%.

Theo ông Kenneth Atkinson, vấn đề biển Đông đã tác động tiêu cực đến ngành khách sạn và du lịch. Có hơn 14.900 phòng của các khách sạn 3-5 sao bị hủy đặt phòng đến tháng 7-2014. Đây là kết quả được Grant Thornton tiến hành khảo sát trên 18 khách sạn khắp cả nước.

Chẳng hạn, chỉ tính riêng khách sạn Crowne Plaza, Đà Nẵng – nơi có sòng bạc nổi tiếng với lượng khách chủ yếu từ Trung Quốc, trong 2 tháng qua, công suất thuê phòng giảm hơn 20%. Trước khi có “sự kiện biển Đông”, mỗi tuần có 33 chuyến bay từ Trung Quốc đưa du khách đến khách sạn này. Một số tỉnh khác khác như Hạ Long cũng bị ảnh hưởng nặng do lượng khách Trung Quốc sụt giảm.

“Đến nay, dù vấn đề ở một số địa phương đã được giải quyết nhưng khách du lịch ở các nước chỉ đọc được thông tin trên báo chí và đã có ấn tượng nên ảnh hưởng đến tâm lý của họ. Do đó, ngành du lịch Việt Nam cần thông tin nhiều hơn về tình hình Việt Nam để du khách ở các nước nắm rõ rằng Việt Nam vẫn nơi an toàn để tham quan, du lịch. Làm được điều này cần sự hỗ trợ của Chính phủ hoặc Vietnam Airlines có thể tổ chức các chuyến đi miễn phí cho các công ty du lịch đến Việt Nam khảo sát, tìm hiểu” – ông Kenneth Atkinson đề xuất.

 

-ST-

kinh doanh hiệu quả với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Khách sạn khóc ròng vì lượng đặt phòng giảm

Kinh doanh nhà nghỉ - khách sạn bình dân

Một căn phòng lãng mạn cho hai người trong một ngôi nhà cổ kính với những món đồ cổ lên nước sáng bóng, những bộ đồ gốm sứ tinh khiết và những vật dụng nạm bạc lấp lánh. Một ngọn lửa reo tí tách trong lò sưởi, mùi thơm nồng nàn quyến rũ của cà phê và bánh mỳ nướng bơ từ nhà bếp lan toả trong không khí. Đó là hình dung của hầu hết mọi người khi họ nghĩ đến một B&B và thực tế cũng đúng như thế.

Tuy nhiên B&B không chỉ có một loại mà hết sức đa dạng, từ những khách sạn thuộc thế kỷ trước, những biệt thự cổ, những ngôi nhà nhỏ tách biệt bằng gỗ, những nhà nghỉ được cải tạo từ những kiến trúc lịch sử cho đến những khách sạn hiện đại, những khu nghỉ dưỡng bên bờ biển, trên sông/hồ, trong những trang trại,…

Sự kết hợp của hai thế giới

Vậy B&B là gì? Nói một cách nôm na thì B&B là sự kết hợp giữa khái niệm khách sạn và một tư gia. Một B&B thường chỉ có 4-10 phòng so với 50-100 phòng của một khách sạn tiêu biểu. Chủ của B&B sẽ ở tại B&B luôn và cư xử với người ở trọ thân tình như người nhà chứ không phải như khách qua đường. Tuy nhiên, B&B có những cách chăm chút khách trọ mà những khách sạn hạng sang mới có như hoa quả, bánh trái, sô cô la trong phòng, giỏ đồ tắm cho bồn Jacuzzi,…

Và như đã nói ở trên, B&B thường có bữa sáng kèm trong tiền phòng do chính người của B&B nấu và được phục vụ ở phòng ăn chung hay tại phòng của khách. Đồ uống có thể là trà đá hoặc nước chanh vào mùa hè, cà phê/ca cao và bánh bích quy vào mùa đông.

Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa khái niệm khách sạn và tư gia mà B&B ngày càng trở nên phổ biến.

Tỷ lệ lợi nhuận

Dù bạn muốn mở B&B để thoát khỏi vòng quay luẩn quẩn của cuộc sống, để có thêm thu nhập, để tranh thủ ngôi nhà rộng rãi của mình, hay để thoả khát khao được làm ông chủ/bà chủ thì có một điều bạn luôn muốn biết, đó là tỷ lệ lợi nhuận/thua lỗ khi làm B&B và mức thu nhập có thể kỳ vọng đạt được.

Có nhiều thứ ảnh hưởng đến doanh thu dự kiến của bạn, như số phòng, địa điểm, thâm niên hoạt động, cách bạn quảng bá cho B&B, mức độ chăm chỉ của bạn.

Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng B&B không phải là một ngành có thu nhập cao. Nancy Sandstrom, trước là một giảng viên về kinh doanh B&B còn nay là một chủ nhà trọ có 6 năm thâm niên, khẳng định: “Đây không phải là công việc bạn có thể kiếm được nhiều tiền. Bạn có thể có lãi và phần nào thoả mãn chi tiêu cá nhân. Tuy nhiên, muốn thực sự có lời thì bạn phải buôn bán cơ. Còn đây chỉ là một lựa chọn thiên về sở thích, thói quen”.

Bạn sẽ có thu nhập cao khi số phòng cho thuê nhiều. Nhưng tất nhiên, cái gì cũng có mặt trái của nó. Nếu bạn có nhiều phòng, bạn sẽ phải đầu tư nhiều hơn và phải làm việc vất vả hơn.

Một yếu tố quan trọng nữa là tỷ lệ phòng cho thuê/tổng số phòng. Sẽ chẳng có chủ phòng trọ nào dám mơ mình luôn kín phòng trừ khi liên tục có hội thảo hay sự kiện gì đó lớn diễn ra ở khu vực của họ.

Song, làm B&B cũng không phải là công việc quá tệ. Không phải tất cả B&B đều trống phòng khi trái vụ. Có nhiều thứ bạn có thể làm để thu hút khách chứ không chỉ là tắm biển hay ngắm tuyết rơi. Chẳng hạn như một B&B bên bờ biển có thể tổ chức lễ giáng sinh cho khách vào mùa đông còn những B&B nghỉ dưỡng mùa đông thì có thể đưa ra chương trình dã ngoại khi hè đến để thu hút khách.

Chi phí khởi nghiệp

Không cần biết lợi nhuận tiềm năng của bạn là bao nhiêu, việc trước tiên bạn phải làm là bỏ tiền đầu tư cho đến khi B&B của bạn đi vào hoạt động và có khách. Bạn sẽ cần phải mua chăn ga gối, đệm, khăn tắm mới, phải sắm thêm những vật dụng nhà bếp, bố trí thêm trang thiết bị phòng cháy chữa cháy, xây thêm bể bơi,…

Nói chung là tuỳ theo diện tích và độ cao cấp của B&B mà chi phí đầu tư của bạn sẽ nhiều hay ít. Nếu có ít phòng, bạn sẽ đỡ phải đầu tư nhiều chăn ga gối đệm. Tương tự, nếu tư gia của bạn đã to đẹp thì bạn sẽ không phải đầu tư nhiều tiền như khi mua một toà nhà cả trăm năm tuổi đã đổ nát.

Vì những lý do trên mà việc tính toán chính xác chi phí phải bỏ ra để biến điền sản thành nhà nghỉ là điều không thể. Tuy nhiên, ta vẫn có thể có con số ước chừng cho việc tu bổ và cải tạo. Thông thường, nó sẽ nằm trong khoảng 35.000 – 50.000 USD (hơn 1 tỷ đồng) cho một phòng diện tích lớn và sang trọng, khoảng 20.000 – 40.000 USD (khoảng 500 – 800 triệu đồng) cho những nhà nghỉ nhỏ, giá rẻ.

Những khách hàng điển hình

Có nhiều thứ bạn phải nghĩ đến khi muốn biến giấc mơ mở một B&B thành hiện thực. Trước hết, bạn sẽ phải xây dựng một bản kế hoạch hoàn chỉnh dựa trên những ý tưởng của mình, trong đó phải liệt kê những đối tượng khách hàng bạn sẽ hướng đến và cách thức để lôi kéo họ.

Hãy điểm những đối tượng khách hàng điển hình dưới đây và xem bạn có thể thu hút được ai trong số đó. Nếu bạn thu hút được hai hay nhiều hơn thì quá tốt rồi. Còn nếu không, bạn sẽ phải nghĩ ra cách có được ít nhất là một nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu.

•  Du khách: Họ là những người tận dụng những ngày nghỉ của mình để xả hơi. Cách giải trí, thư giãn của họ là tham quan các công viên, bảo tàng, lang thang trên bãi biển, lướt sóng, bơi thuyền, ngắm cảnh và đương nhiên có cả mua sắm. Nếu bạn ở gần bất kỳ điểm tham quan, nghỉ dưỡng đông khách nào thì bạn đã có thị trường lý tưởng của mình. Tuy nhiên, thị trường này có tính mùa vụ rất cao và phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm.

•  Khách du lịch công vụ: Dù là nhân viên kinh doanh hay lãnh đạo các công ty thì nhóm này cũng là đối tượng rất tiềm năng. Số khách công vụ lựa chọn những B&B ấm cúng thay vì những khách sạn thiếu cá tính ngày càng tăng. Nếu bạn ở thành phố thì khách du lịch công vụ sẽ là mảng thị trường tuyệt vời cho bạn. Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải ở những trung tâm đông đúc thì mới thu hút được đối tượng khách này. Nhiều khu vực ngoại ô có 1 – 2 doanh nghiệp “khủng” đóng đô cũng có thể có nhiều người đến công tác. Một điểm cộng cho đối tượng khách công vụ này là có quanh năm chứ không mang tính mùa vụ như khách du lịch.

•  Khách gia đình/cặp đôi: Ai cũng thích có những kỳ nghỉ lãng mạn bên người bạn đời của mình và B&B là đại diện cho những gì lãng mạn nhất. Đây là mảng thị trường khá là béo bở.

•  Trường đại học, cao đẳng: Nếu khu vực của bạn có trường đại học/cao đẳng thì khỏi lo về khách trọ, ít nhất là vào một số thời điểm trong năm như thi cử, tốt nghiệp, hội thao,… Đó là chưa kể những sinh viên mới bỡ ngỡ vào trường phải có người tìm giúp chỗ ăn ở, những dịp cuối tuần phụ huynh lên thăm con, những hội thảo mang tính học thuật tổ chức trong trường có nhiều khách từ xa đến tham dự,… Và vì nhiều trường ở những nơi vắng vẻ, xa trung tâm nên nhiều khả năng bạn sẽ ít bị cạnh tranh. Chỉ có điều cần lưu ý là lượng khách lưu trú sẽ mang tính thời vụ rất cao trừ khi bạn có thể bổ sung thêm những nhóm đối tượng khác.

•  Khách địa phương: Bạn có thể nghĩ rằng những người sống trong cùng khu vực sẽ không cần đến B&B của bạn. Nhưng trên thực tế là những người ấy sẽ có lúc phải tổ chức cưới hỏi, họp mặt gia đình hay những sự kiện mà phải mời khách từ xa đến mà không có chỗ cho họ nghỉ lại. Lúc đó, họ sẽ tìm đến bạn nếu biết bạn có loại phòng phù hợp với nhu cầu của họ.

B&B của bạn có nằm ngoài quy hoạch không?

Ngoài giấy đăng ký kinh doanh hợp pháp, bạn sẽ cần phải có giấy phép riêng cho lĩnh vực nhà nghỉ của mình. Mức phí thường không đáng kể và thủ tục giấy tờ cũng đơn giản trừ phi B&B của bạn nằm ngoài quy hoạch của thành phố hay không đúng với chủ trương/quy định hiện hành. Một số nơi thì cho rằng B&B chỉ là những nhà trọ bình dân thuộc loại hình kinh doanh hộ gia đình nên không cần phải quản lý quá gắt gao trong khi một số khác lại liệt nó vào hoạt động thương mại có quy mô. Nhìn chung, những ai không hiểu rõ khái niệm B&B sẽ căn cứ vào từng trường hợp cụ thể để quyết định.

Ngoài quy hoạch, một số địa phương sẽ có những quy định riêng khác. Một số nơi giới hạn thời gian lưu trú của khách – phổ biến là trong vòng 7 hoặc 14 ngày – để phân biệt khách vãng lai với những trường hợp cư trú lâu dài. Một số thì hạn chế số phòng cho thuê, một số khác thì không cho phép khách nấu nướng trong phòng,…

Nếu B&B của bạn nằm ở khu vực thương mại sầm uất, việc xin giấy phép có thể sẽ rất dễ dàng. Còn nếu nằm trong khu vực không được quy hoạch để xây nhà nghỉ/khách sạn, bạn sẽ phải xin giấy phép cho hoạt động kinh doanh có điều kiện.

Điều này đồng nghĩa với việc bạn sẽ phải giải trình với cơ quan có thẩm quyền về hoạt động kinh doanh của mình và tại sao nó lại không ảnh hưởng đến cảnh quan chung cũng như đời sống của người dân địa phương. Nếu nằm trong quy hoạch và đã có nhiều B&B đang hoạt động ở địa phương, nhiều khả năng bạn sẽ không gặp trở ngại nào. Còn nếu là người đầu tiên mở B&B, có thể bạn sẽ cần phải nói thêm là B&B của mình sẽ giúp cải thiện đời sống của người dân trên địa bàn như thế nào.

Song song với quy hoạch là những vấn đề về biển hiệu và bãi đỗ xe. Hầu hết các địa phương đều sẽ yêu cầu doanh nghiệp phải dành một phần diện tích tương ứng với số phòng để làm chỗ để xe cho khách và nhân viên. Tùy nơi mà bạn có thể “né” quy định này bằng cách nói rằng khách của mình có thể gửi xe ở những điểm trông xe gần đó hoặc chỉ đỗ xe trên vỉa hè ngoài giờ cao điểm.

Về phần biển hiệu, có thể bạn sẽ không được treo biển chính thức nếu bạn ở khu dân cư. Nếu bạn nằm trong khu vực homestay (nhà dân) hoặc không cần đến khách vãng lai thì quy định này sẽ không thành vấn đề. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có một B&B đàng hoàng và bắt mắt người qua đường, bạn sẽ rất khó làm mọi người biết đến mình khi không có biển hiệu.

Ngoài ra, quy định về kích cỡ, khoảng cách, vị trí đặt biển hiệu ở một số nơi cũng khá lằng nhằng. Do đó, bạn phải tìm hiểu thật kỹ trước khi làm biển hiệu cho B&B của mình.

Tính giá phòng

Mức giá phòng mà bạn đưa ra sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố sau:

• Tiện nghi nội thất: Bạn có thể có những tiện nghi xa xỉ như bể sục, lò sưởi, giường king-size, ban công riêng biệt, bể bơi chung,…

• Địa điểm: Một B&B nằm ở khuất sau những lối nhỏ ít du khách lui tới chắc chắn sẽ không thể có giá cao như một nhà nghỉ cùng loại ở những điểm tham quan nổi tiếng. Ngay cùng trong một khu vực, nhà nghỉ nào nằm sát bãi biển thường sẽ dễ dàng tính tiền phòng cao hơn những nhà nghỉ cách đó 1 cây số hay chỉ cách có 2 khu nhà. Tương tự, một nhà nghỉ nằm trong lòng khu phố cổ bao giờ cũng đắt hơn nhà nghỉ nằm dọc đường quốc lộ.

• Mức giá chung của khu vực bạn sống: Dù B&B của bạn có tiện nghi thế nào và có nằm ở địa điểm đắt giá đến đâu thì tiền phòng của bạn vẫn phải phù hợp với mức chung của thị trường. Nếu bạn thu quá cao, bạn sẽ mất khách còn nếu quá thấp, bạn sẽ bị lỗ.

Vậy bạn phải bắt đầu từ đâu? Hãy quay lại nghiên cứu khách hàng lúc đầu của bạn và xem những B&B trong khu vực của bạn tính giá phòng bao nhiêu, cả khách sạn hạng sang lẫn nhà nghỉ bình dân. Tiếp theo, hãy đánh giá xem mình đứng ở vị trí nào trong đó. Nếu chỉ là một nhà nghỉ đơn giản thì có thể bạn sẽ đưa giá ngang bằng với những B&B trung cấp. Còn nếu bạn có những tiện nghi cao cấp và không gian sang trọng, bạn có thể tính tiền phòng tương đương như những khách sạn xa xỉ.

Bạn cũng cần lưu ý rằng tiền phòng có thể dao động theo mùa vụ. Đa phần các khách sạn, từ cao cấp nhất cho đến bình dân nhất có mức giá khác nhau cho từng thời điểm, nhất là ở những khu nghỉ mát.

Ngoài ra, tiền phòng có thể lên xuống theo các ngày trong tuần. Nhiều nhà nghỉ, khách sạn đưa ra chính sách giảm giá vào những ngày giữa tuần vắng khách. Đây là chiến thuật thông minh để lôi kéo khách, nhất là khi khu vực của bạn chỉ đông người đến nghỉ vào những ngày cuối tuần. Chiêu giảm giá phòng cho khách ở dài ngày cũng sẽ khuyến khích nhiều khách đến với bạn để nghỉ ngơi, an dưỡng thay vì du lịch ngắn ngày.

Thuê nhân viên

Khi nào thì bạn phải thuê nhân viên? Điều này sẽ phụ thuộc vào sức “chiến đấu” của bạn, quy mô của nhà nghỉ và số khách lưu trú. Nhưng chính xác là bao giờ? Theo Pat Hardy thuộc Hiệp hội Những Người kinh doanh Khách sạn thì có thể ngay ngày đầu bạn đã phải thuê người vì “dù bạn có ít phòng đến đâu, bạn cũng không nên tự dọn phòng vì nếu bạn làm việc đó, bạn sẽ không có thời gian marketing, giao lưu với khách và nguy cơ làm ăn sa sút, thất bát sẽ hiển hiện”.

Theo Hardy, mọi người nên có một chút du di, linh động trong kế hoạch kinh doanh của mình, chẳng hạn có một người có thể tạm thời trông nom công việc khi bạn đi vắng hoặc một người làm công việc dọn dẹp vào cuối tuần. “Bạn không thể ở B&B của mình 24/7. Nếu làm thế, bạn sẽ không thể nào có thời gian nghỉ ngơi lấy lại sức”.

Khoảng 30-40% chủ các nhà nghỉ hiện nay không sử dụng nhân viên. Tuy nhiên, kiểu “độc diễn” như thế chỉ phù hợp với những mô hình kinh doanh nhỏ còn nếu có từ 5-6 phòng trở nên, chắc chắn bạn phải tuyển thêm người.

Việc đầu tiên mà bạn muốn có người làm giúp là dọn phòng. Tuy nhiên, ngoài nhân viên dọn phòng, có thể bạn sẽ muốn có thêm người làm sổ sách giấy tờ, đầu bếp làm bữa sáng,…

Nếu không muốn phải tuyển nhân viên cho từng hạng mục công việc, bạn có thể kiếm một trợ lý “đa zi năng” như Bruce và Judy Albert ở Seaside, Florida đã làm. “Người mà chúng tôi tuyển thường khá đa tài, biết nhiều việc, từ rửa bát đĩa, nấu ăn sáng, dọn phòng, trả lời điện thoại, nhận đặt phòng của khách cho đến làm vườn, đón và tiễn khách. Tuy nhiên, để kiêm nhiều việc như thế thì phải là người rất đặc biệt chứ không phải ai cũng làm được”.

Nguồn: (Dịch từ Entrpreneur)

Tăng doanh thu với Phần mềm quản lý khách sạn Skyhotel

Kinh doanh nhà nghỉ - khách sạn bình dân